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(八)定价、促销及费用。
1.家乐福采用“高低价”原则(高价、低价和市场同一价格三类),有一个专门的定价部门。定价部每天要做的事主要是分析比较某品牌历史发展、产品分类、定价的合理性,以决定该品牌商品应该属于哪一类定价方法。一旦决定该商品的新价格,定价部就会直接把该价位输入ERP系统,所有门店的价格同时都会改过来。每个门店都有一个市调小组,做相应的市场价格调研。
2.家乐福的促销位置(这些位置是收费的)多集中在货架两端(端架)、正常的货架中部及少数指定区域,主要通过相邻品类的安排等形式,引发消费者冲动性及跨品类购买。目前家乐福在国内基本上有如下几种促销:(1)货架堆头促销。在正常的货架两头有专门为促销产品陈列的M架,每档期分摆不同的促销产品。促销堆头主要有四种:端头货架、地堆、红房子(正常货架的中间区域)和区域集中促销。(2)店庆、节假日促销。(3)中心主题促销。家乐福经常利用各种节假日、不同的季节或某一事件为主题开展促销。(4)集中品牌促销。根据厂商全年的促销计划,在家乐福节日或某一促销期间集中厂商所有品牌和规格,用公司特有的宣传手段集中陈列所有产品,可自行设计或装饰展区。
3.在费用方面,总体来说费用较高,而且签订合同之后还会有其他费用,门店也会向供应商要求某些费用,如做堆头等。这关键取决于你公司的生意额大小,有些公司的费用率可能只有年销售额的4%~5%,而有些供应商可能要花上年销售额的19%左右。
(九)新品上市。任何零售商都很欢迎新产品出现,他们每年都要淘汰一批商品,引进部分新产品。当厂商介绍一种新产品进入时,家乐福通常会考虑如下问题:该产品是只为家乐福设计的吗?目标市场在哪里,该市场的消费者是否会喜欢这个产品?该产品是否可以帮助家乐福增加客流、吸引消费者, 或者增加消费者每次购买量?能否为其获得利润?是否有媒体支持等。
当家乐福消除了这些疑问后,产品就进入了新品审批流程,这时销售发展部起到很大作用,他们会帮你共同确定新产品的零售价格,以及确定SKU(单品)的数量。基本流程如下:假如你是某饮料公司的重点客户经理,公司有新品上市,首先你要找家乐福总部商品部相关部门的采购员和全国采购经理,他们将和销售发展部共同决定所需该新品的单品SKU数量及市场价格;这些问题解决之后,全国谈判员会将你的产品送到生意发展部下属的编码部定编码;当编码录入电脑以后,各门店的谈判员会得到进新品的通知,他们会在最小定量的基础上,决定自己门店所需的定货量。
(十)家乐福店长解析价格标签:三色价签含义不同。中国北京第一家家乐福超市店长白伟业自曝家乐福商品摆放的“内幕”——
顾客到店后,马上可以找到干净的购物车,走在店内干净整齐的通道上,迅速找到他所需要的商品,也可以很快看到最具吸引力的促销价格牌……
—家乐福中国“第一店”店长白伟业(法国人)如此解说。
一句话,让你轻松找到便宜货
走进家乐福任意一家超市,最引人注目的可能就是那些或大或小的标着“棒”字的纸牌了。什么是“棒”商品呢?上个世纪80年代末,在欧洲的家乐福,一些价格低廉而质量又不错的商品受到了顾客的广泛喜爱。于是,家乐福开始有意地将这些商品进行归整,并用明显的标牌给标出来,让顾客一目了然。1995年,家乐福在北京开了中国第一家店。几经周折,到2004年,“棒”商品开始在中国的家乐福全面开花。“棒”象征着价格低廉。
那么哪些商品会被列为“棒”商品呢?首先是质量合格,然后是进货价格必须低廉。通常是家乐福主动寻找符合条件的供应商,让供应商为商场“特制”相关商品。找来商品后,每月还得由店长代表和商品部开会研讨,才能最终确定哪些商品该贴上“棒”的标签。 每个家乐福超市基本上都有3.8万种商品,其中,“棒”商品有1000多种。
不同专区:让你不必东奔西走。你有没有规划过自己逛超市的路线?怎么样才能用最少的时间买全你所需要买的东西?白伟业说:“我们在设置各种销售专区时会帮顾客节省时间的。”家乐福的商品通常是这么安排:电器、服装等放到上一层,而食品等则放在下一层。而且,入口通常会直接通向二层,顾客由二层到一层,最后经由收银台离开超市。
顾客到二层,拿够楼上的大件,放到购物车的底部,再下到楼下拿小件,这会非常方便。
“我们有两类顾客,一类是每天都来,另一类可能一周来一次。”白伟业说,有条件的家乐福会设置两个入口,来为这两类顾客服务。
第一种顾客通常是来买油盐酱醋鲜肉果蔬的,买完就走不会多看一眼冰箱彩电,因此有条件的超市会设置一个直接进入一层的入口;另一类是一段时间(如一周)才光顾一次的,这类顾客需要买的东西很多,可能会有电器、鞋帽等,当然也会买一大堆食品,他们可以从另一个入口直接去到二层,拿够楼上的大件,放到购物车的底部,再下到楼下拿小件,最后经收银台出去。
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