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超市经营管理 周顺清整理 2005年
一．超市规划
1. 开业分析：市场定位要准确；充分分析市场潜力；市场环境分析；开业策略。
2. 超市选址：调查评估
3. 开店流程：组织架构；人员配备；设施配置；商品的配置。
4. 投资收益分析：超市经济规模分析；资金需求评估；投资明细报告及损益分析。
二．超市营销
1． 营业目标与营销计划：经营环境分析；经营数据分析；目标设定依据；资金运作计划；市场追踪与调查
2． 商品组合策略：商品经营理念；商店定位；商品定位；商品组合；商品的开发
3． 商品定价策略：价格政策；价格决定的方法
4． 超市促销活动：促销计划；超市的促销策略盘点；促销预算；促销绩效评估
5． POP广告：制作，摆设及对营业额的影响确认
6． 消费者活动研究：消费者动机研究；消费者公关的建立；消费者活动规划及运作；投诉处理
7． 网络营销
8． 竞争战略：对手分析；企业战略自我分析；后发企业的优势
9． 经营绩效评估：数据资料收集汇总；超市盈亏分析；绩效改善的方法
三．超市管理
1．商品管理：采购，验收，货柜，鲜度，陈列
2．超市人事管理：人员招募与作用；人员考评与升迁；考勤制度；请假管理；奖惩制度；人员培训
3．物流管理：进货，销售，存货，损耗，盘点
4．表单管理
5．安全管理：应变处理，安全改善
6．超市卫生管理：从业人员；超市场地；设备；仓库；环境管理；卫生检验及管理制度；废弃物管理
7．财务管理：财务数据分析；目标分析；收银管理；现金管理。
四．其他
1．指导原则：发现需求，满足需求。以价格、品质和服务争取顾客；以管理降低进货和营运成本，提高利润
2．基本特征：低成本，低利率，大流量
3．经营理念：数字化经营、决策、评估，一切都要量化
4．300项以成本售，200项以高于成本5%售，300项以高16%售，300项以高20%售
5．建立虚拟社区，根据客户状况，对其提供指导、帮助，像MZONE的成功学大会，孩子学习等
6．多元化经营，除销售商品外，也经营其他服务业，以招徕更多顾客
7．把产品变成商品，关键在于营销，马克思把这一转化称做“惊险的一跳
8．管理费用占超市的30%-50%
9．管理的目的是降低成本，提高效率，以获取更多利润
10．“商品能载舟，亦能覆舟“。20/80法则，商品组合策略
11．考察，研究，模仿，创新，并打败任何其他竞争对手，这才是我发挥的空间。 |
