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快餐店食品制作方法(可口可乐、肯德基等)

时间:2008-3-16 去论坛交流 回到首页


4、百事可乐配置秘方

可乐树规则:
糖标准confectioners-a7500磅、水足够的数量最多1200加仑、焦糖(烧焦的糖色)12加伦、酸橙汁12加伦、磷酸s.g。1.750 58磅、白酒1/2加伦、油柠檬6液体盎司、油橘子5液体盎司、肉桂油4液体盎司、油肉豆寇2液体盎司、油香菜2液体盎司、可乐树油谷物1液体的盎司、混合,煮沸糖和水,与此同时搅动2个小时。

5、可口可乐的配置秘方

原料:
1盎司滤后咖啡因、3盎司柠檬酸、1盎司香草醛、1.14升酸橙汁、2.5盎司的调味料(见下)、30 磅糖、4盎司可可豆、2.5扎水、足够的焦糖。
  
调味料:
  80 oil(个人认为是计量单位,有明白得告诉我)橘子、40oil 肉桂、120oil柠檬、20oil香菜、40oil肉豆蔻、40oil neroli(明白的告诉我哈)、1.14 升酒精(酒)
  
办法:
 把咖啡因酸和酸橙汁混合成1.14升。把水煮沸并进入香草醛,等到凉啦以后,进入调味剂。搅拌后,放置24小时候即可饮用。

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